氷温熟成 ねばりもち(杵つき 生丸もち)

年末の丸もちはこちらがおススメです!

昔は年はじめの餅で失敗するとその年はずっと恥をかくと言われました(笑)

そして、当店ではこの丸もちに辿り着きました!!

餅のカビの原因はほとんどが手などの菌によるものですが、こちらの丸もちは、一つづつパッケージされてクリーンで保存剤など使っておらずに未開封なら約10ケ月持ちます。

さらに鳥取県産でも日南町産ヒメノモチを100%使用した国内産でもあります。

素材と製造ともに高級で最高峰の丸もちいかがでしょう!

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氷温熟成 ねばりもち 260g 300円(税抜)

鳥取県日南町産ヒメノモチ100%使用

販売期間11月下旬~1月まで

 

※卸屋さんで仕入れていましたが、廃業により販売をあきらめていました。

鳥取三朝の会で鳥取県三朝町のお米を販売しているのもなにかの御縁と思いふたたび仕入れることが出来ました!!

 

山形県南陽市(おきたま産)ミルキークイーン 生産者 青木 功樹さん

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ミルキークイーンでは最高峰と言っても過言ではないほど有名な方のお米です。

昭和天皇へ献上もされていた農家さんで知る人ぞ知る究極の米農家さんでコンクールなどでも数多くの賞をとられています。

ミルキークイーンは、通常のお米と違い「低アミロース米」と言うジャンルになります。

このジャンルのお米は最近ではゆめぴりかが代表的でアミロースが通常のお米より低く、炊飯するともっちもちの艶々で香り高いご飯になります。

ミルキークイーンが好きなマニアの方もいるほどの特徴のある品種です。

もち米はアミロースが含まれておらずゼロです。史上最強のミルキークイーンここにあります!

また、栽培は特別栽培米で農薬や化学肥料を50%以下しか使っておりません。

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生産者さんより直送で仕入れています。

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山形県置賜産ミルキークイーン 1kg595円(税抜)

店頭精米で1kgより販売しています。

また、お好みで精米致します。

 

米ぬか500g200円。

以前に500g200円の米ぬかはなにか特別なのですか?

と聞かれましたが当店の普通の米ぬかなので即答で答えれませんでした・・・・・・・・・。

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ただ、200円もするのには毎回精米機から取り出して袋詰めしているからでもあります。

品種や産地もできるだけお伝えするようにしています。

米ぬかは脂分が多く精米してから数日で油が出て劣化していきます。

ゴミのような扱いの米ぬかでしたら数十円でいいのかもしれませんがそんなぬかは販売したくありません。

米ぬかをゴミのような扱いと言う表現は失礼かもしれませんがそんなに市場での価値も少ないのでほとんどがそのような扱いだと思います。

肥料として使うのでしたらそんな米ぬかでもいいと思いますが、お金をもらう以上きっちりとした、いい米ぬかを出したいと思い200円にしました。

 

当店の精米機の米ぬかは小型サイクロン方式でぬか袋と言う布の袋に溜めますので、使用後は洗濯も出来て虫も湧かずに凄く清潔です。

以前はバックローン方式と言う大きい鉄のタンクに集める方式でしたが完璧に綺麗にすることは不可能でしたし、年に数回燻蒸殺虫していました。

なぜなら米ぬかはそんなにお金にならず虫が湧きやすいからです。

精米での効率は一気に溜めるバックローン方式などタンクに溜める方が精米での効率が楽です。

小型サイクロン方式ではぬかを溜める部分が布で洗えるので薬品などで殺虫をする必要もありません。※完全に虫が湧かないとは言えません。

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●サイクロンの内部 凹凸が無いのでぬかが付着しにくく下側のぬか袋へ集まります。

 

あと、無農薬の米ぬかだけが欲しいと言われる方がたまにいますが玄米食のお客様が多くてたまに精米するぬかを集めても古くなりますので当店ではありませんが、当店でご購入いただいた無農薬のお米を精米して出た分のみ取りわけることは可能です。

 

また、お米お買い上げの方には無料でサービスしております。

「今日のぬかはどこの産地?」とお尋ねいただければお答えできます。

いい米ぬかではないときは販売しません。

 

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米糠500g200円(税抜)

※お米お買い上げの方は無料です。

※ぬかだけの配達もします!守口・門真の配達料500円の計724円。

 

高いと思うお客さまもいると思いますが最高の米ぬかご用意いたします!

 

 

 

鳥取県三朝町 きぬむすめ 大阪三朝の会

三朝の会ロゴ

★大阪のお米屋さんと鳥取県三朝町が産地提携をして安心安全でおいしいお米を販売したいということで 「大阪三朝の会」 発足しました!!

こめふくやも会員の一員です。   鳥取県三朝町のお米で今いちばん頑張っているかもしれない品種 「きぬむすめ」 ! きぬむすめは、夏の暑さにも耐えれる強いお米で、品質、収量ともに安定して高い評価を受けています。 品種は、母 「キヌヒカリ」 と、父 「祭り晴」 を交配して誕生した品種です。

 

 

★日本穀物検定協会が毎年実施している 「米の食味ランキング」 (平成25、26、27、28年産)において、鳥取県産米 「きぬむすめ」 が最高評価の 「特A」 を取得しました。特Aの取得は鳥取県初であり、中国地方での取得は10年ぶりの快挙です!! 「きぬむすめ」 三朝町産のみ平成23、24年産の食味ランキングでも 「特A」 を取得しています!三朝町は鳥取県全体のきぬむすめの特Aを先導してるとも言えます。

 

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◆鳥取県産きぬむすめのマスコットキャラクター「きぬむすび」  

 

 

 

 

★2016年 大阪三朝の会、現地視察風景とトラクターで田植え体験しました!!

三朝町は、温泉地として有名で豊かな自然と、鳥取県の三大河川の一つ天神川やその支流の三徳川からの清流のもと稲作が行われています。

三朝町のお米は、と~~っても綺麗なお水で栽培されています!

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★三朝町農家の皆さんの 「きぬむすめ」 のブランド化への意欲と、朝晩の寒暖の差が大きく良質な環境が、 「きぬむすめ」 の評価へと反映されていると言えます。

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★特徴

1.炊きあがりの白さとツヤ

2.粘り強く柔らかい食感

3.冷めても美味しい

 

(き)れいな水と農家のみなさんの

(ぬ)くもりあふれる愛情で

(む)すめのように大切に育てられ

(す)ごく自慢のお米ができました!

(め)ちゃくちゃ美味しいお米です!

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 ★楽天市場で販売中!

 

 

 

 

大阪三朝の会 会員

  • 大宮六米穀店   〒535-0002大阪市旭区大宮2-20-1   TEL06-6951-4749
  • 岡本の米屋   〒536-0008大阪市城東区関目3-7-17   TEL06-6931-8696
  • 加賀田米穀店   〒586-0711大阪府河内長野市加賀田3392番地   TEL0721-52-3580
  • (有)川居精米所   〒569-0806大阪府高槻市明田町5-6   TEL072-685-0855
  • 楠米穀店   〒560-0052大阪府豊中市春日町3-1-53   TEL06-6852-0558
  • 小西米穀店   〒643-0801和歌山県有田郡有田川町徳田242-6   TEL0737-52-3104
  • 米福屋   〒570-0026大阪府守口市松月町7-1 1F   TEL06-6991-2400
  • 杉原米穀店   〒554-0021大阪市此花区春日出北1-3-8   TEL06-6461-3920
  • (株)築港米穀店   〒552-0021大阪市港区築港3-8-1   TEL06-6571-3454
  • 中辻米穀店   〒557-0044大阪市西成区玉出中2-1-20   TEL06-6661-0572
  • (株)野田公米穀店   〒553-0007大阪市福島区大開3-1-2   TEL06-6462-7101
  • はたの米穀販売(株)   〒567-0021大阪市茨木市三島丘2-9-5   TEL072-622-2092
  • (有)はりま食量   〒545-0022大阪市阿倍野区播磨町1-12-19   TEL06-6628-6611
  • (有)藤井米穀店   〒532-0012大阪市淀川区木川東4-13-1   TEL06-6301-3594 ※大阪三朝の会 会長

※あいうえお順    

 

ちびくまRICE CH-W1

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ちびくまRICE CH-W1は、主にウェディングで結婚式の披露宴で

ご両親へプレゼントするウェイトベアーです。

新郎新婦さんの産まれた体重の重さと同じお米で

赤ちゃんと同じ重さの抱っこできるお米です!

 

 

 

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楽天市場で販売中です♪

 

赤ちゃんと同じ体重のお米!ちびくまRICE(ちびくまらいす)CH-U50

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ちびくまRICEは、赤ちゃんと同じ重さのお米です。

CH-O50は、内祝い用ですが、御祝としてもご使用いただけます。

JA南魚沼直送で仕入れた南魚沼産コシヒカリを贅沢にも100%使用しています!

普段あまり食べることのないお米がいいと言う意見が多かったので

最高のお米として南魚沼産コシヒカリをセレクトしました!!

1/20サイズの飾れるミニチュアが同封しています。

 

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楽天市場で販売中♪

新潟県 南魚沼産コシヒカリ

新潟県 南魚沼産コシヒカリ。

南魚沼産こしひかり

JAみなみ魚沼より直送で仕入れています!!

そして、米福屋の「ちびくまRICE CH-U50」に使用しているお米です。お客様より普段食べることのないお米が良いという意見が多くて最高のお米として南魚沼産コシヒカリをセレクトしました。

 特徴は何と言っても、コシヒカリのつやと粘りがそこらへんのお米とはわけが違うお米、そしてコシヒカリの中でも最高峰のお米それが南魚沼産コシヒカリです。

最近では、もみ貯蔵によりさらなる鮮度が維持されて、年中新米のようなお米です。

個人的な意見ですが、このお米は和食に一番合っていると思います。 朝食で焼き魚と味付け海苔と生卵に南魚沼産コシヒカリでお味噌汁!贅沢ですが 本当においしいお米で毎回食べるごとに感動し感心します。

 品種ですが、コシヒカリと表示していますが、実は「コシヒカリBL」と言う品種です。 ※表示していますと言ってもJAS法での表示は、それで良いということです。

以前のコシヒカリは、DNA鑑定で産地が特定できずに品種しか特定できませんでしたが、 コシヒカリBLは産地・年産も特定できます。 コシヒカリBLは平成17年より導入されたにもかかわらず、ほとんどメディアにも取り上げられません。   そして、心ない米屋さんの批判により、いまだに表に出ない品種なのかもしれません。

しかし、お客様にとって、これだけしっかり産地が分かるいいお米は他にないのではないでしょうか?と思います。  

また、お米屋さんにとっても自信を持って販売できるお米です。 以前の魚沼産コシヒカリは、生産量に対して販売量が300倍とも言われていました。 昔は、本物に出会える確率が1/300です!!

 

批判されているお米屋さんもいますが、きちんとお米を温度管理で保管してきっちり精米をすれば最高のお米になります。

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もちろんですが、官能検査により何回も食べ比べて試食しています。 ※写真は新潟県産コシヒカリと新潟県産コシヒカリBLの食べ比べ

 

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♪新潟県南魚沼産 コシヒカリ 楽天市場で販売中♪

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龍の瞳(りゅうのひとみ)

特約店

 

 「龍の瞳」とはなんぞや??? 健康食品?

 

  いえ・・・・・・・・・・・・違います。   伝説のお米と言っても過言ではない凄いお米です!

 

今井と稲穂

「龍の瞳」は、2000年秋の昼下がり、稲の生育を確認するために、今井隆さんが偶然の出会いで見つけたお米です。     何と言ってもまず見た目!粒が普通のお米の1.5倍ぐらいありますので精米機から出てくる時にゴロンゴロンと音が鳴るぐらい大きいです(笑)

 

 

龍の瞳 粒比較

・キャノンスキャナでどちらも同じ倍率で撮影

 

でかけりゃいい!と言うわけではなく、ごはんソムリエとしての感想は、味も濃厚で香りに至っては部屋中に甘いお米の香りが広がるぐらいです。 お米はどれも一緒!と思う方に是非食べていただきたいです。

また、「龍の瞳」は、栽培期間中農薬不使用、または低農薬のみで栽培されています。 さらに、有機肥料だけで作られているため、農薬の残りやすい胚芽や米ぬか部分も食べていただけます。 栄養価を高めるため、精米を七分つきとして胚芽の一部(黄色点が見えるところ)を残しております。

トンボ、タニシ、ドジョウなどの生物を田んぼに蘇らせ、子どもたちや都会の方に田んぼの本来の姿を見てもらいたい、 さらに、きれいな水を安定的に確保するために広葉樹の山作りに取り組みたいと考えています。 安全で美味しい「龍の瞳」を食べた人たちが、健康になり、そして心も豊かになることを願って、「龍の瞳」は作られています。

 

・虫食いのヤケが多いのは農薬を使わない証ですが、見た目に黒い斑点米が増えてしまいます。

・米福屋で販売する「龍の瞳」は、玄米色彩選別機に通していますのでとても綺麗な仕上がりです。

 ・  欠点としては、劣化が他のお米よりも少しはやく感じます。保温や冷やごはんにはちょっと向いていません。

 

米粒が柔らかく精白を緩くしていますので、精米年月日より1カ月以内に召し上がることをお勧めします。当店ではご注文を受けてから精米をして販売をしていますので陳列しておりません。お世辞抜きにいいお米なので絶対精米したてて食べていただきたいです。

 

炊飯が通常のお米より簡単なのでギフトにもお勧めです。

劣化が心配な方は3合入り(450g)の真空パックもご用意しております。

1kg1,000円(税込) 450g真空パック750円(税込)

※500g+300円で米粉にも出来ます。「龍の瞳」の米粉は世界初かも?

米福屋は「龍の瞳」認定特約店です。 楽天市場で販売中です♪♪こちらをクリック!  

合鴨農法で作った無農薬のお米

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広島県庄原市東城町で合鴨農法を使った無農薬のお米です。

品種は柔らかく粘りのある「こしひかり」を使用しています。

安心安全をテーマに循環型農法にも積極的に力を入れている農家さんです。

 

 

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玄米色彩選別機を通していますので、籾殻や虫食いの黒い斑点のヤケを除去して綺麗に仕上がっています。

特にそのまま食べられる玄米食をされる方におススメしています。  

合鴨農法こしひかり