合鴨農法米

komefukuya

合鴨農法で育てたお米

当店では、合鴨農法によって農薬を使わずに育てられたお米を、2種類取り扱っています。

当店は、むやみに商品の種類を増やすのではなく、本当におすすめできるお米を厳選して販売しています。

近年はオーガニック食品への関心が高まり、玄米食や、胚芽を残した分づき米を選ばれるお客様も増えてきました。

しかし、農薬を使わずに育てるお米は、栽培や管理に大変な手間がかかるため、生産量が限られています。

ひとつの農家さんだけでは年間を通して十分な数量を確保することが難しいため、当店では産地と品種の異なる2軒の農家さんから仕入れています。

どちらも、農家さんが手間を惜しまず、大切に育てた合鴨農法のお米です。

兵庫県丹波市産

兵庫県丹波市で、合鴨農法によって育てられたJAS有機栽培認証のお米です。

品種は、やわらかな食感としっかりとした粘りが特徴の「コシヒカリ」です。

栽培面積はわずか5反ほど。生産量が非常に少ない、希少な有機栽培米です。

田んぼでは、合鴨が雑草や害虫を食べながら元気に動き回ります。田んぼの周囲には、合鴨を外敵から守るための電気柵も設置されています。

合鴨は米づくりの大切な仲間として、丈夫で健康に育つ個体が選ばれています。

米づくりでの役目を終えた後は鴨肉としても活用され、脂身と赤身のバランスが良い鴨として人気があるそうです。

写真で見ても、むっちりとたくましく育った合鴨たちです。

広島県庄原市東城町で、合鴨農法を取り入れ、農薬を使わずに育てられたお米です。

品種は、やわらかな食感とやさしい甘みが特徴の「ひとめぼれ」です。

安心して食べられるお米づくりを大切にし、自然の力を生かした循環型農法にも積極的に取り組まれている農家さんが栽培しています。

コシヒカリに比べると粘りが穏やかで、毎日の食事にも合わせやすい、やさしい味わいのお米です。

どちらのお米も、玄米の状態で次の選別・調製を行っています。

・石抜き
・送風によるホコリなどの除去
・玄米色彩選別機による、籾殻や虫食い、黒い斑点のあるお米の除去

丁寧に選別しているため、玄米でもきれいな状態に仕上がっています。

農薬を使わずに育てられたお米ですので、玄米食をされる方はもちろん、胚芽やぬか層を残した分づき精米にもおすすめです。

お好みの白さに合わせて精米いたしますので、お気軽にご相談ください。

無農薬栽培米の米ぬかのみを、単品で販売することはしておりません。

ただし、お買い上げいただいた玄米を精米する際に出る米ぬかは、事前にお知らせいただければ、ほかの米ぬかと混ざらないように取り分けることができます。

米ぬかをご希望の方は、精米前にお申し付けください。