新潟県 南魚沼産コシヒカリ

新潟県 南魚沼産コシヒカリ。

南魚沼産こしひかり

JAみなみ魚沼より直送で仕入れています!!

そして、米福屋の「ちびくまRICE CH-U50」に使用しているお米です。お客様より普段食べることのないお米が良いという意見が多くて最高のお米として南魚沼産コシヒカリをセレクトしました。

 特徴は何と言っても、コシヒカリのつやと粘りがそこらへんのお米とはわけが違うお米、そしてコシヒカリの中でも最高峰のお米それが南魚沼産コシヒカリです。

最近では、もみ貯蔵によりさらなる鮮度が維持されて、年中新米のようなお米です。

個人的な意見ですが、このお米は和食に一番合っていると思います。 朝食で焼き魚と味付け海苔と生卵に南魚沼産コシヒカリでお味噌汁!贅沢ですが 本当においしいお米で毎回食べるごとに感動し感心します。

 品種ですが、コシヒカリと表示していますが、実は「コシヒカリBL」と言う品種です。 ※表示していますと言ってもJAS法での表示は、それで良いということです。

以前のコシヒカリは、DNA鑑定で産地が特定できずに品種しか特定できませんでしたが、 コシヒカリBLは産地・年産も特定できます。 コシヒカリBLは平成17年より導入されたにもかかわらず、ほとんどメディアにも取り上げられません。   そして、心ない米屋さんの批判により、いまだに表に出ない品種なのかもしれません。

しかし、お客様にとって、これだけしっかり産地が分かるいいお米は他にないのではないでしょうか?と思います。  

また、お米屋さんにとっても自信を持って販売できるお米です。 以前の魚沼産コシヒカリは、生産量に対して販売量が300倍とも言われていました。 昔は、本物に出会える確率が1/300です!!

 

批判されているお米屋さんもいますが、きちんとお米を温度管理で保管してきっちり精米をすれば最高のお米になります。

koshihikaribl

もちろんですが、官能検査により何回も食べ比べて試食しています。 ※写真は新潟県産コシヒカリと新潟県産コシヒカリBLの食べ比べ

 

  魚沼      

 

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